Des plats concoctés amoureusement

Heures d’ouverture régulières de la cuisine :
Dimanche au jeudi : 11 h 30 à 22 h
Vendredi et samedi : 11 h 30 à 1 h
Menu fin de soirée les vendredis et samedis de 22 h à 1 h

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* Comme nous nous approvisionnons auprès de petits producteurs artisanaux, il est possible que certains plats du menu ne soient pas disponibles.

Grignotines

Maïs & pois chiches grillés

Salés & légèrement épicés

Amandes croquantes

Salées & juste bien fumées

Mélange d’olives

Olives noires & vertes, citron confit, lupins

Œufs de caille à la coréenne

8 oeufs de caille vinaigrés et légèrement épicés de la Ferme les Arpents Bleus

Guacamole

Trempette d’avocats maison à la lime et coriandre fraîche, tortillas de maïs

Jerky de porc au poivre

De la ferme Turlo

Panier de frites

Servi avec mayonnaise classique, cari ou jalapeño

Pépites de fromage en grains             

Servies avec salsa tomatée ou sauce

miel & moutarde de Meaux

Petite faim

Salade verte

Laitue mesclun, copeaux de fromage biologique « Clos des Roches », oignons croustillants, vinaigrette au poivre rose

Ajoutez-y une poitrine de poulet biologique…

Ailes de poulet grillées (3 ou 6)

Ailes de poulet biologique complètes limette-chipotle, coriandre fraîche, quartiers de lime

 

Grosse faim

Nachos

Tortillas de maïs généreusement garnies de fromage, salsa, piments forts, olives noires, tomates, oignons verts et coriandre fraîche. Servi avec guacamole maison ou crème sure

Ajoutez-y une poitrine de poulet biologique…..

Accord bière : Kölsch ou Mary Morgan

Nachos con carne

Tortillas de maïs généreusement garnies de fromage, salsa, piments forts, olives, tomates, oignons verts, coriandre fraîche et chair de saucisse buffalo. Servi avec guacamole maison ou crème sure

Ajoutez-y une poitrine de poulet…

Accord bière : Kölsch ou Mary Morgan

Chili à la bière (végé / boeuf)

Tofu biologique ou boeuf Angus local. Servi avec pain artisanal

Ajoutez-y du fromage à poutine…

Accord bière : Korrigane ou Kraken

Burger de boeuf Angus

Boeuf local, drêche, confit d’oignons à la bière, fromage brie, laitue, tomate, mayonnaise et moutarde de Dijon. Servi avec un accompagnement au choix : salade ou frites

Accord bière : Korrigane ou Cornik

Burger végétarien

Boulette de légumes maison, confit d’oignons à la bière, laitue, tomate, aïoli lime et jalapeños. Servi avec un accompagnement au choix : salade ou frites

Accord bière : Kölsch ou Mary Morgan

Burger de poulet bio

Poitrine de poulet biologique, poivrons rouges rôtis, bacon aux herbes, aïoli lime et jalapeños, laitue et tomate. Servi avec un accompagnement au choix : salade ou frites

Accord bière : Kölsch ou Mary Morgan

Poutine à la bière

Pommes de terre fraîches de l’Île d’Orléans, fromage en grains Perron, sauce à la bière de la Korrigane

Ajoutez-y une saucisse buffalo ou du bacon…..

Accord bière : Korrigane ou Kraken

Poutine « Chimi » à la bière

Pommes de terre fraîches de l’Île d’Orléans, fromage en grains Perron, bacon aux herbes, chimichurri, oignons frits, maïs grillé et sauce à la bière

Accord bière : Capitaine ou Kraken

Hot-dog européen

Saucisse buffalo à la bière Mary Morgan de la ferme Turlo, choucroute à la bière, mayonnaise et moutarde de Dijon. Servi avec un accompagnement au choix : salade ou frites

Accord bière : Korrigane ou Kraken

Fish & chips à la bière

Morue fraîche du Pacifique de pêche durable, sauce tartare maison & quartiers de citron. Servi avec un accompagnement au choix : salade ou frites

Accord bière : Kölsch ou Korrigane

Mac & cheese

Macaroni, sauce à la bière cheddar & Grondines, lardons fumés, oignons verts, chapelure croustillante. Servi avec un accompagnement au choix : salade ou frites

Accord bière : Korrigane ou Boggart

Plateau de charcuteries

Sélection de 5 charcuteries de la Ferme Turlo et des Viandes Biologiques de Charlevoix marinades, moutarde de Dijon & pain artisanal

Accord bière : Kölsch ou Korrigane

Dessert

Dessert du moment

Fait maison, rappelant le bon goût des desserts de nos grands-mères

Accord bière : Cornik ou Malgven

Cocktails à la bière

Nos cocktails sont tous faits avec nos bières brassées ici-même

 

Mosco à la bière

Emily Carter ou Kölsch, jus de canneberge, sirop de framboises

Mary gin

Mary Morgan ou Kölsch, gin Ungava, jus de lime, sirop simple

Sangria (rouge ou blanche)

Mary Morgan ou Vila, vin, jus de canneberge, orange, citron, lime, sirop

Bièrito

Rhum blanc, menthe fraîche, sirop simple, lime et bière blonde ou blanche

Kir

Kölsch ou Mary Morgan, liqueur de cassis Monna et Filles de l’Île D’Orléans

Piñata

Mary Morgan, tequila El Jimador Reposado, Grand Marnier, jus de lime

Shooter Signature

½ oz de Sortilège, Cornik

Québec Carbomb

½ oz de Sortilège, ½ oz de Bailey’s, Cornik

Cocktails Signature

Créations de Anthony Noël

Le 380

Tequila, Aperol, jus de pamplemousse blanc, grenadine, zeste d’orange

Le Rosé

1 oz de gin Ungava, ½ oz de Grand Marnier, jus de canneberge, jus d’ananas, sirop simple

Le Bivouac

Gin Thuya, hydrolat de sapin baumier, jus de lime, sirop simple, soda

Le Rolleur

Vodka, Vermouth blanc, Chartreuse verte

Jules César

Vodka ou Tequila, jus de palourde, jus de citron, sauce piquante, épices

Infusion

Gin Roméo, sirop simple, jus de citron, thé Camelia Sinensis

Hasselhoff

Rhum Blanc, Grand Marnier, Galliano, jus d’ananas, jus de lime, soda jus d’orange, cerise, grenadine

Julep Gingembre

Bourbon, sirop simple, jus de citron, bière de gingembre, menthe

Gin Tony©

Gin Ungava, jus de citron, hydrolat de genévrier, sirop simple, tonic Fantiman’s

Le Vert Galant

Chartreuse Verte, jus de pamplemousse blanc, jus de canneberge blanche

Cocktail à la rhubarbe

1 oz de gin Ungava ou de vodka Kamouraska, éclat de rhubarbe

Cocktails Classiques

Gin tonic

1 oz de gin Ungava, tonic, lime

Rhum & coke

1 oz de rhum épicé Chic Choc, coke, lime

Grand cosmo

1 ½ oz de vodka Kamouraska, ½ oz de Grand Marnier, jus de canneberge, lime

Limonade alcoolisée

1 oz de gin Ungava ou de vodka Kamouraska, limonade maison

Mosco «Raize»

Au profit de la fondation du Pignon Bleu, 0,50$ sur chaque cocktail leur sera remis.
Vodka, jus de canneberge, sirop de framboise, lime

Old fashioned

2 oz de bourbon, bitter, sucre et orange

Tom Collins

Gin Ungava, citron, soda et sirop simple

Negroni

Gin, Vermouth et Apérol

Autres boissons alcoolisées

Glutenberg

I.P.A., blonde ou blanche

Cidre Léger

Cidre blanc pétillant / Cidrerie Le Somnambule 5%

Vins blancs

Vive la vie, France

Colombard, Gros manseng
Fruité et Vif

R.H. Phillips, Californie

Chardonnay
Aromatique et rond

Vins rouges

Yali Wild Swan, Chili

Cabernet Sauvignon
Fruité et généreux

Cistus 2013, Douro, Portugal

Tinta Roriz, Touriga Nacional, Touriga Francesca, Tinta Barroca
Aromatique et charnu

Cafés alcoolisés

Café Bailey’s

1 oz Bailey’s, café, crème fouettée

Café Sortilège

1 oz Sortilège, café, crème fouettée

Café Irlandais

½ oz Jameson, ½ oz Baileys, café, crème fouettée

Café Grand Marnier

1 oz de Grand Marnier, café, crème fouettée

Scotch & Whiskey

Jameson

Irlande

Jack Daniel’s

U.S.A.

Bourbon Bulleit

Sortilège

Québec

Sortilège Prestige

7 ans, Québec

Glenfarclas

12 ans, Écosse

Balvenie Double Wood

12 ans, Écosse

Ardbeg

10 ans, Écosse

Glenmorangie Nectar d’Or

12 ans, Écosse

Glendronach

15 ans, Écosse

Autres spiritueux

Amaretto

Bailey’s Crème Irlandaise

Chartreuse Verte

Gin Ungava

Québec

D’autres gins sont disponibles, informez-vous à votre serveur

Galliano

Grand Marnier

Liqueur de cassis

Monna et Filles, Île d’Orléans

Vodka Kamouraska

Québec

D’autres vodkas sont disponibles, informez-vous à votre serveur

Rhum Chic Choc

Québec

Tequila El Jimador Reposado

Sans alcool

Coke, Sprite, Tonic, Soda

Limonade

Jus de canneberge

Le Pommé

Moût de pomme, St-Henri-de-Lévis

Éclat de Rhubarbe

Jus de rhubarbe, Lac Brome

Clausthaler

Blonde ou ambrée, bière sans alcool, Allemagne

Eska

Eau minérale, Québec

Virgin César

Virgin Mojito

Cafés

Espresso

Allongé

Cappucino

Café au lait (bol)