Fermentée avec des lactaires à odeur d’érable, elle apporte un goût de biscuit à l’érable tout en étant très sèche, avec une finale légèrement terreuse.

Au nez, vous sentirez une odeur d’érable très présente, un parfum d’après-midi à la cabane à sucre. Le lactaire à odeur d’érable est un champignon que l’on trouve sous les conifères au Québec. Le style bitter est reconnu pour ses accents caramélisés et de pain grillé, ce qui complète très bien le goût de biscuit à l’érable du champignon séché.